Ο Αστάρας Θεόδωρος είναι Ομότιμος Καθηγητής του τμήματος Γεωλογίας της Σχολής Θετικών Επιστημών του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.).