Ο Τυμπής Δημήτριος είναι Προϊστάμενος του τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (πρώην ΤΕΙ Αθήνας). Διαθέτει τριακονταετή διδακτική εμπειρία σε θέματα Μικροβιολογίας Τροφίμων – Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων και αξιόλογο ερευνητικό και συγγραφικό έργο (εκπαιδευτικό υλικό, δημοσιεύσεις, ανακοινώσεις, αρθρογραφία). Ασχολείται με μελέτες και εγκατάσταση Συστημάτων Διαχείρισης της Ποιότητας και Διασφάλιση της Ασφάλειας Τροφίμων καθώς επίσης και με εκπαίδευση προσωπικού στη Βιομηχανία Τροφίμων.