Καλάθι Αγορών (0 προϊόν)

Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι σας.

Βρίσκεστε στο:

Μικροβιολογία Τροφίμων - Montville

  • Μικροβιολογία Τροφίμων - Montville
  • Μικροβιολογία Τροφίμων - Montville

Μικροβιολογία Τροφίμων

Karl R. Matthews, Kalmia E. Kniel, Thomas J. Montville,

Διαθεσιμότητα: Αμεσα διαθέσιμο

Σελίδες 688
ISBN13 978-618-202-004-3
Τόπος Έκδοσης Θεσσαλονίκη
Έτος Έκδοσης 2020
Διαστάσεις 21x29 cm
Εξώφυλλο Μαλακό
Εσωτερικό βιβλίου Έγχρωμο
Συνοδευτικό Υλικό ΟΧΙ
Κωδικός στον Εύδοξο 94690299
-
+

Κανονική Τιμή: 70,00 €

Special Price 63,00 €

 

Το βιβλίο των K.R. Matthews, K.E. Kniel, T.J. Montville είναι ένα διεθνώς καταξιωμένο βιβλίο-ορόσημο στον χώρο της Μικροβιολογίας Τροφίμων, που περιγράφει με αναλυτικό, επιστημονικά τεκμηριωμένο, αλλά και γλαφυρό τρόπο, τις σημαντικότερες επιστημονικές εξελίξεις, τα τεχνολογικά επιτεύγματα και τις ερευνητικές αναζητήσεις στον τομέα της Μικροβιολογίας Τροφίμων, φροντίζοντας για την εμπέδωση των σημαντικότερων θεμάτων, μέσα από πλούσιο οπτικό συνοδευτικό υλικό (φωτογραφίες, διαγράμματα, εικόνες, σχόλια, ένθετα πλαίσια κειμένου), περιλαμβάνοντας παράλληλα περιλήψεις, μαθησιακούς στόχους και ερωτήσεις κριτικής σκέψης για κάθε κεφάλαιο.

Η 4η έκδοση αυτού του βιβλίου, αποτελεί ένα πολύτιμο εκπαιδευτικό εγχειρίδιο της σύγχρονης Μικροβιολογίας Τροφίμων για τους φοιτητές, καθώς και τους διδάσκοντες των Ελληνικών Πανεπιστημίων, αλλά και βιβλίο αναφοράς για αυτή την εφαρμοσμένη και με πολλές προεκτάσεις επιστήμη. 

Αποτελεί ένα χρήσιμο εγχειρίδιο σε οποιονδήποτε ασχολείται με τα τρόφιμα στα πλαίσια της επιστήμης ή/και της παραγωγής, επεξεργασίας και διακίνησης τροφίμων, και θέλει να εντρυφήσει στους παθογόνους, αλλοιογόνους, αλλά και τεχνολογικά ωφέλιμους (ή και προβιοτικούς) μικροοργανισμούς των τροφίμων (βακτήρια, μύκητες, ιούς και παράσιτα), εντάσσοντας με το βέλτιστο δυνατό τρόπο τις θεωρητικές γνώσεις της Μικροβιολογίας στο σύγχρονο και απαιτητικό περιβάλλον της Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων.

.
Περιεχόμενα
Ενδεικτικό Κεφάλαιο chapter_Microbiologia-trofimon.pdf
Εγγραφείτε στο site μας και κατεβάστε εντελώς Δωρεάν επιπλέον αρχεία για το συγκεκριμένο βιβλίο